Nicole Lemaître, née le 3 janvier 1948, est une historienne française.

Élève de Pierre Goubert et Jean Jacquart, Nicole Lemaître a soutenu une thèse d’État sur le diocèse de Rodez aux XV^e et XVI^e siècles.

Elle a été successivement maître assistante, maître de conférences (-1989) puis professeure d’histoire moderne (1989-2010) à l’université Paris 1 Panthéon-Sorbonne. Elle est membre du Centre de recherches en histoire moderne (CRHM).
Elle a écrit un certain nombre d’ouvrages.